João Miguel Mesquita
A Unicorn Factory Lisboa anunciou as vencedoras da 7.ª edição do programa From Start-to-Table, iniciativa de aceleração focada em soluções inovadoras nas áreas de foodtech e produtos alimentares e de bebidas. Be the Not e Rippla foram distinguidas nas categorias de novos produtos sustentáveis e tecnologia, respetivamente, recebendo um prémio de 10 mil euros cada e acesso exclusivo a eventos internacionais do setor.
A Be the Not venceu na categoria “Novos produtos de alimentação e bebidas sustentáveis” com o que descreve como o primeiro “ovo estrelado” totalmente vegetal desenvolvido na Europa. Ao longo do último ano, a solução entrou em mais de 35 restaurantes e a empresa encontra-se a procurar um investimento de 350 mil euros para reforçar os canais de distribuição e avançar para outros mercados. O produto enquadra-se na tendência de alternativas de base vegetal, segmento que tem vindo a ganhar expressão junto da restauração e da grande distribuição.
Já a Rippla foi premiada na categoria de Tecnologia. A startup desenvolveu uma plataforma de marketing de influenciadores direcionada a negócios de restauração e hotelaria, permitindo a estes operadores gerir campanhas e parcerias com criadores de conteúdos de forma estruturada. A empresa já levantou 500 mil euros em financiamento e opera em Portugal, Espanha, Emirados Árabes Unidos e Alemanha.
A sétima edição do From Start-to-Table registou mais de 160 candidaturas, das quais foram selecionadas 29 startups provenientes de 14 países. O programa arrancou em Lisboa, em dezembro de 2025, com um bootcamp que reuniu especialistas, mentores e parceiros. Seguiram-se sessões semanais de trabalho, durante as quais as empresas participantes tiveram contacto com mais de 100 líderes da indústria alimentar e tecnológica, bem como com investidores. No total, realizaram-se mais de 290 sessões de mentoria, somando 130 horas de acompanhamento especializado.
De acordo com a direção executiva da Unicorn Factory Lisboa, o programa confirma o potencial de inovação e crescimento do setor alimentar em Portugal, sublinhando a ambição internacional das startups envolvidas e o impacto na competitividade do país.
A cerimónia de encerramento contou com a participação de Francisco Miguel Sousa, managing director da Talabat, plataforma de entregas com presença no Médio Oriente e Norte de África, que interveio como orador principal. O evento incluiu ainda um painel com o chef Henrique Sá Pessoa, centrado na inovação no setor alimentar e no papel das startups na transformação do mercado.
Desde a sua primeira edição, o From Start-to-Table já apoiou mais de 170 startups de 30 nacionalidades. No conjunto das sete edições, as empresas participantes captaram mais de 41 milhões de euros em investimento após passarem pelo programa. Entre os parceiros desta edição estiveram a Delta Cafés como parceira principal, o Turismo de Portugal como parceiro institucional e a Sogrape como parceira empresarial, além da AHRESP e da startup DIGin como parceiros de suporte.
Como novidade, esta edição contou com a colaboração de organizações europeias de inovação como a EIT Community Portugal / EIT Food, promovida pela União Europeia, a Eatable Adventures, a aceleradora polaca Foodtech.ac e a incubadora espanhola Lanzadera.
Ao longo das edições anteriores, o programa lançou no mercado startups como a Pleez, Embargo e Kikleo na área tecnológica aplicada ao setor alimentar, bem como Why Not, Swee e Tarwi na categoria de novos produtos. Em 2025, o From Start-to-Table foi distinguido pela Comissão Europeia nos European Enterprise Awards, na categoria de apoio à transição digital.
